信州 木曽の伝統すんきとソーセージ(期間限定販売)

¥1,200

すんき漬け、ソーセージ)、モッツァレッラ、燻製モッツァレッラ

長野県木曽地方の伝統的な赤かぶの漬物とプリプリの食感が美味しい生ソーセージを合わせました。冬〜春先の限定販売になります.

すんき漬け(すんきづけは)は、長野県木曽地方に伝わる伝統的な発酵食品で、「塩」を一切使わない全国でも珍しい漬物です。すっきりとした酸味が特徴で、原料となる木曽の赤カブは信州の伝統野菜として認定されています。
植物性乳酸菌による発酵食品として注目され、メディアなどでも取り上げられ話題となっています。

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